01 동선 (Flow)
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입구 → 메인공간 3초 룰
들어오자마자 "여기가 뭐 하는 곳인지" 3초 안에 인지되는가
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포토존 동선 자연스러움
억지로 찾아가는 게 아니라, 자연스럽게 지나치게 되어있는가
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계산대 → 출구 병목 없음
결제 후 나가는 길에 막히는 구간 없는가
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재방문 유도 포인트
나가기 직전 "다음에 또 와야지" 트리거 있는가 (쿠폰/이벤트 안내)
02 사진 (Photo Point)
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대표 포토존 1개 확정
인스타 올릴 때 "여기서 찍어야 함"이 명확한가
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자연광 골든타임 체크
오전 10-11시, 오후 3-4시 빛 들어오는 방향 확인
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배경 정리
포토존 뒤에 지저분한 거 없는가 (콘센트, 소화기, 쓰레기통)
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음식/제품 촬영 스팟
테이블 위 조명, 그림자 방향 체크
03 회전율 (Turnover)
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주문 병목 제거
키오스크 or 테이블오더 도입 여부, 대기시간 3분 이내
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조리/서빙 시간 측정
주문→서빙 목표시간 설정 (예: 음료 2분, 식사 12분)
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결제 속도
카드/페이 결제 5초 이내, 현금 최소화
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좌석 리셋 시간
퇴장 후 다음 손님 앉기까지 2분 이내
04 리뷰 시스템 (Review)
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네이버 플레이스 등록 완료
상호명, 주소, 영업시간, 대표사진 5장 이상
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리뷰 유도 멘트 준비
"네이버에 리뷰 남겨주시면 OOO 드려요" 스크립트
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QR코드 테이블 배치
네이버 플레이스 바로가기 QR, 눈에 띄는 위치
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부정 리뷰 대응 매뉴얼
24시간 내 정중한 답변, 환불/재방문 유도 스크립트
사용법: 답사 때 이 페이지 켜놓고 하나씩 체크.
못 채운 항목은 오픈 전까지 해결 필수.
리모델링 때도 똑같이 돌림.